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編者按：勞動創(chuàng)造幸福，匠心鑄就夢想。勞模和工匠人才創(chuàng)新工作室作為企業(yè)發(fā)展的智囊團、項目攻堅的沖鋒隊，在推動企業(yè)打造知識型、技能型和創(chuàng)新型人才隊伍，增強企業(yè)核心競爭力方面發(fā)揮出舉足輕重的作用。在華僑城集團推出“勞模工匠顯身手，匠心筑夢華僑城”系列報道中，聚焦了華僑城集團首屆“華僑城杰出工匠”和“華僑城技術(shù)能手”梁志剛和云南省第十三輪職工技術(shù)技能大賽“中式烹調(diào)技術(shù)能手”李智堅，他們身上深刻地弘揚了勞模精神、勞動精神、工匠精神，他們不斷增強創(chuàng)新創(chuàng)造動力，為推動華僑城云南可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展貢獻更大力量。
工作無小事 安全是命令
——梁志剛和他的技師工作站
梁志剛，現(xiàn)任華僑城云南公司旗下景區(qū)公司世博園事業(yè)部工程管理部高級經(jīng)理，一級工程電氣設(shè)備安裝調(diào)試工技師、一級電工技師，于2018年榮獲云南省人力資源和社會保障廳“第一屆云嶺技能工匠”稱號，2022年5月榮獲華僑城集團首屆“華僑城杰出工匠”和“華僑城技術(shù)能手”兩項稱號，2023年12月被云南省總工會授予成立“梁志剛技師工作站”。
▲華僑城云南公司旗下景區(qū)公司世博園事業(yè)部工程管理部高級經(jīng)理 梁志剛
初心如磐，守護安全
梁志剛，作為工作站的核心人物，深知安全生產(chǎn)的重要性，因此始終將守護昆明世博園景區(qū)的用水用電安全作為首要任務(wù)。無論是白天還是黑夜，只要接到故障報告，梁志剛總是帶領(lǐng)團隊迅速響應(yīng)，第一時間趕到現(xiàn)場，確保問題得到及時解決。在他的帶領(lǐng)下，團隊實現(xiàn)了供水供電運維安全零事故的佳績，為景區(qū)的平穩(wěn)運行提供了堅實保障。
▲梁志剛榮獲“第一屆云嶺技能工匠”
精益管理，節(jié)能創(chuàng)效
在保障安全的同時，梁志剛還注重節(jié)能降耗和降本增效。他深知，隨著園區(qū)的不斷發(fā)展，能源消耗和設(shè)備維護成本也在不斷增加。為了應(yīng)對這一挑戰(zhàn)，他帶領(lǐng)團隊深入研究供水供電設(shè)備的特點和運行規(guī)律，積極制定并實施了一系列精益管理和節(jié)能優(yōu)化技改方案。這些方案不僅有效降低了設(shè)備運行成本，還提高了能源利用效率，為公司創(chuàng)造了顯著的經(jīng)濟效益。據(jù)統(tǒng)計，近年來實施的技改方案已為公司降本增效約達200萬余元。
薪火相傳，鍛造隊伍
除了個人貢獻外，梁志剛還非常注重團隊建設(shè)和人才培養(yǎng)。他深知，一個優(yōu)秀的團隊是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。因此，他充分利用技師工作站的示范引領(lǐng)作用，積極為企業(yè)培養(yǎng)高技能人才。通過“師帶徒”“技術(shù)交流”“專題講座”等多種形式，工作站不斷提升團隊成員的技術(shù)水平和創(chuàng)新能力。同時，依托園區(qū)的實際設(shè)備和設(shè)施，工作站以“傳幫帶”的方式，培養(yǎng)了一批又一批優(yōu)秀的水電專業(yè)人才。這些人才不僅技術(shù)精湛、作風(fēng)過硬，還具備強烈的責(zé)任感和使命感，為企業(yè)的長遠發(fā)展注入了新的活力。
▲梁志剛及工作室團隊
讓滇菜出“滇”
——李智堅和他的春城首席技師工作室
李智堅，自1995年起便扎根于昆明飯店廚房，深耕中、西式烹飪技藝，如今已成長為華僑城云南公司旗下酒店公司餐飲運營中心的會議/宴會廚師長。他不僅是中國注冊烹飪大師，還榮獲西式烹調(diào)師高級技師一級、中式烹調(diào)師二級技師等殊榮。在職業(yè)生涯中，他屢獲佳績，2017年被授予云南省第十三輪職工技術(shù)技能大賽“中式烹調(diào)技術(shù)能手”稱號，2018年被云南省人力資源保障廳認定為“第一屆云嶺技能工匠”，2019年榮獲云南餐飲改革開放40周年暨第二屆云南廚師節(jié)“中國滇菜金匠”稱號。
▲華僑城云南公司旗下酒店管理公司餐飲運營中心會議宴會廚師長 李智堅
師承大師，匠心傳承
作為國家級鄢赪技能大師工作室的優(yōu)秀成員，李智堅在烹飪藝術(shù)上獨樹一幟，他巧妙地將“中菜西做、西菜中吃”的理念融入實踐，并熟練運用分子料理技術(shù)，為傳統(tǒng)滇菜注入新的活力。他不僅在技藝上精益求精，更在推動滇菜國際化方面不遺余力。通過深入研究國際大賽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則和菜品設(shè)計，他從多方面努力將滇菜推向國際舞臺，讓更多人領(lǐng)略到云南美食的獨特魅力。憑借卓越的表現(xiàn)，2021年12月，通過層層選拔，李智堅榮獲“昆明市春城首席技師”稱號，隨即成立春城首席技師工作室，繼續(xù)他的烹飪傳承與創(chuàng)新之旅。
▲李智堅榮獲“云南省五一勞動獎?wù)隆?/span>
弘揚滇菜文化，引領(lǐng)國際潮流
李智堅的春城首席技師工作室不僅是一個烹飪技藝的展示平臺，更是滇菜文化傳承與創(chuàng)新的重要陣地。工作室以滇菜國際化“融合菜”為核心，集菜品研發(fā)、專業(yè)培訓(xùn)、技能攻關(guān)、技藝傳承、人才培養(yǎng)于一體，致力于將云南的美食文化傳播到世界各地。通過現(xiàn)代先進的烹飪設(shè)施和技術(shù)手段，工作室在保留滇菜傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，不斷改良與創(chuàng)新，打造出既符合國際口味又充滿云南特色的“融合菜”。這些努力不僅讓滇菜在國際上贏得了更多贊譽，也為滇菜文化的傳承與發(fā)展開辟了新的道路。
▲雞油菌餌絲
▲藍莓山楂鵝肝、白云豆豬腳凍、豆容穆斯
▲抹茶芒果慕斯佐伯爵紅茶巧克力球
薪火相傳，培育烹飪?nèi)瞬?/span>
自成立以來，工作室始終將技能攻關(guān)、技藝傳承、人才培養(yǎng)作為重要使命。在李智堅的帶領(lǐng)下，工作室培養(yǎng)出了潘興龍、楊威、周雄、姜宇、胡金華、陳松高等一批批優(yōu)秀的烹飪技能人才。他們不僅掌握了精湛的烹飪技藝，更在傳承與創(chuàng)新中不斷成長。工作室還積極推廣技術(shù)技能革新成果和絕技絕活，為云南烹飪高技能人才隊伍的發(fā)展注入了新的活力。
▲李智堅及工作室團隊
納君實、劉燕宏/文 華僑城云南/圖
