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在文獻(xiàn)名邦——建水，華僑城云南公司旗下的臨安酒店不僅是旅人休憩的溫馨港灣，更是美食愛好者的喜愛之地。提及建水美食，怎能不提那令人回味無窮的汽鍋雞？這道承載著滇南風(fēng)情的佳肴，以其獨(dú)特的烹飪方式與鮮美的口感，成為了臨安酒店餐桌上不可或缺的經(jīng)典。
今天，跟隨小編，一起走進(jìn)臨安酒店，揭秘汽鍋雞的制作秘籍，讓你在家也能輕松復(fù)刻這份來自滇境以南的純粹美味！
大廚教學(xué)，揭秘制作秘籍
從精選土雞到巧妙搭配輔料，再到火候的精準(zhǔn)掌控，每一個細(xì)節(jié)都至關(guān)重要。如果您追求極致風(fēng)味，那就快來臨安酒店吧！
在這里，你將有機(jī)會近距離觀摩大廚的烹飪過程，學(xué)習(xí)每一個細(xì)節(jié)與技巧，讓你輕松掌握汽鍋雞的制作精髓。
讓我們一起在臨安酒店煙火氣中，感受那份來自滇南的純粹與美好。
食材準(zhǔn)備
▲ 主料：土雞1只
▲配料：干香菇三朵、枸杞一小把、紅棗三顆
▲ 調(diào)料：鹽少許、生姜片6、7片、花雕酒四調(diào)羹、白胡椒粒4、5粒
制作步驟1
土雞剁成骨牌大小，流水下反復(fù)沖洗干凈。取汽鍋一只，將雞肉碼在鍋底。
制作步驟2
鋪上生姜片（可以稍多一些）、丟4、5粒白胡椒粒。枸杞一小把、泡發(fā)好的干香菇、紅棗三顆、枸杞適量、一點(diǎn)鹽，然后倒入花雕酒四調(diào)羹。
制作步驟3
找一個比汽鍋口徑略小一點(diǎn)點(diǎn)的蒸鍋，加多半鍋水，邊緣用兩塊洗碗巾墊好。
開大火燒開后，轉(zhuǎn)小火蒸一個半小時（三黃雞），或2個小時（土雞）即可，中間不要揭蓋。
在臨安酒店，不僅能夠享受到味蕾上的極致盛宴，更能感受到“滇境以南·味聚臨安”的美食文化。暑期到來，期待與你在臨安酒店相遇，共同開啟美好旅居生活！
內(nèi)容來源丨臨安酒店
